RECETAS CON GERMINADOS

Cuando hacemos germinar una semillita, obtenemos uno de los alimentos más nutritivos y llenos de energía que podamos consumir: los germinados. 

Ya sea que hagamos brotar alfalfa, trigo, alpiste, amaranto, etcétera, cualquier germinado es rico en clorofila y están llenos de enzimas, además, cada germinado tiene las cualidades nutritivas y alimenticias de su respectivo cereal. Está por demás decir que, consumirlo crudo, aporta todas las ventajas de los alimentos crudos.

Hay muchas formas de consumir los germinados, y deben ser un alimento que no falte en tu dieta diaria, además de mantenerte muy sano y lleno de energía, verás como tu cutis y tu cabello empiezan a mejorar notablemente su apariencia. 

Pita Jardinera

Ingredientes:

• 1 pita integral.

• 1 hamburguesa vegetal.

• 1/2 taza de germinados de alfalfa o de lentejas.

• 2 cucharadas de salsa tofu o jocoque.

• Una rebanada de tomate rojo

• 1 rebanada de cebolla

• 1 rebanada de aguacate

Elaboración:

1. La pita es como una bolsa elaborada a base de harina en cuyo interior se pueden poner diversos ingredientes.

2. Pasa la hamburguesa por la plancha o la sartén, introdúcela en el interior de la pita y añade la salsa, los vegetales y los germinados antes de cerrar la pita.

Ensalada gourmet de quesos y germinados

Ingredientes:

• 2 tazas de queso blanco fresco.

• 1 taza de germinado de soja y otra de alfalfa.

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.

• Tres cucharadas soperas de queso de cabra

• Pedacitos de queso blanco o panela fresco

• El jugo de un limón

• Sal al gusto

• Orégano

Elaboración:

1. Tritura el queso y mézclalo con el fenogreco y la miel.

2. Adorna con gajos de mandarina o naranja.

Jitomates rellenos  de alfalfa

Ingredientes:

• 2 tazas de trigo germinado.

• 2 cucharadas de soja germinada.

• 4 tomates.

• 1 cucharada de levadura de cerveza.

• 1 pizca de orégano.

• Algunas gotas de jugo de limón.

Elaboración:

1. Corta los tomates por la mitad.

2. Vierte la pulpa y mézclala con los demás ingredientes.

3. Con la mezcla resultante rellena los tomates.

Sopa de germinados

Ingredientes:

• 1 taza de alfalfa germinada.

• 1 taza de soja germinada

• 1/2 taza de apio.

• 1 taza de tomates cortados.

• 1 litro de caldo vegetal

• Una taza de cubitos de patata cruda

• Una taza de guisantes

Elaboración:
• Pasa la alfalfa y el apio por un mezclador con un poco de agua caliente (no hirviendo).

• Añade el tomate, una cucharada sopera de aceite de oliva y una pizca de sal.

• Cuece al vapor el resto de las verduras.

• Sirve en un bol o tazón.

Jugo Depurativo de trigo germinado

Este jugo es excelente para la salud, hay que tomarlo en ayunas, diariamente. Rico en proteínas vegetales de gran calidad (contiene 16 aminoácidos), vitaminas y minerales.

Ingredientes:

• 1 taza de germinado de trigo

• El jugo de dos limones

• Un vaso de agua

Procedimiento:

1. Mezclar en la licuadora y beber, sin colar, masticar el germinado es excelente.

Ensalada de germinados con frutas cítricas

Ingredientes:

• 100 Gramos de germinado de soya

• ½ piña

• ½ papaya

• 5 manzanas
• 1 melón

• 5 naranjas

Aderezo:

• 3 Yogurt natural, casero

• 4 cucharadas de salsa de soya

• 5 cucharadas de salsa inglesa

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 cucharadas de miel

• 1 pizca de pimienta negra molida

Procedimiento:

1. Poner el germinado de soya en un platón, picar la pina y las manzanas en cuadritos, la papaya y el melón en perlas de oporto, acomodar todo en forma vistosa.

2. Mezclar los 3 yogurts, la salsa inglesa, la salsa de soya, el jugo de limón y añadir la pizca de pimienta y la miel, salsear la ensalada.

3. Servir en platitos individuales.